Un échantillon de
Nos produits BIO
La vie
a la ferme du picou
La Ferme du Picou c’est 10 vaches laitières, 5 génisses, 1 taureau et les veaux, sur environ 30 ha de surface agricole se répartissant en landes et parcours, prairies permanentes et prairies temporaires (culture de fourrages). Nous cultivons aussi quelques raies de framboisiers, afin de confectionner de la confiture pour faire des yaourts aux fruits, ainsi qu’un carré de betteraves fourragères pour l’alimentation des vaches durant l’hiver. La viande est pour nous une activité annexe, car nous n’en proposons que très occasionnellement. Nous élevons sept porcs gascons croisés durocs par an qui sont engraissés chez nous, avec comme alimentation principale le petit lait issu de la fabrication du fromage, nos pommes de terre déclassées, et un peu de son issu de l’agriculture biologique. Les porcs sont abattus à l’âge de 12 mois minimum, afin d’avoir une viande persillée et goûteuse. Nous faisons faire des terrines, du saucisson, et des colis de viande fraîche. La viande est commercialisée presque exclusivement sur réservation: les personnes intéressées reçoivent un texto lorsque nous transformons un cochon, et commandent en fonction de l’offre. Nous transformons aussi occasionnellement une vache de réforme en steaks hachés, et, plus rarement des veaux de lait élevés sous la mère. Le principe de commercialisation est le même, sur réservation.